每日热文:如何清洁牡蛎壳_送给老婆小礼物选什么
你需要的东西
水
硬毛刷
【资料图】
洗碗剂
塑胶手套
漂白
毛巾布
优质牡蛎刀
牡蛎的胆固醇含量低,维生素和矿物质含量高,最棒的是——味道鲜美。选择合适的牡蛎与正确清洁和准备它们一样重要。选择像大海一样清新甜美的牡蛎,将两个牡蛎敲在一起时发出坚实的声音,并在您的手中感到饱满和沉重。只需一点点小心和耐心,您就可以轻松清洁牡蛎壳,但在开始您的努力之前,一定要拿起一把好的牡蛎去壳刀。
步骤1
在使用前,将活生蚝存放在冰箱中不超过 7 天。它们不应存放在塑料中,因为这会杀死它们,也不应存放在水中。用湿毛巾盖住,直到可以使用为止。
第2步
戴上橡胶手套,用硬毛刷刷洗牡蛎壳的外部,然后用冷水冲洗。放在干净的毛巾上,擦洗剩余的牡蛎。
步骤 3
用一只戴手套的手握住牡蛎,平的一面朝上,在撬开牡蛎时努力保持手中的牡蛎水平。
步骤4
将牡蛎刀的锋利尖端放在靠近铰链的贝壳之间,转动刀片将两个贝壳撬开。将刀尖绕着壳运行,扭动和撬动直到到达另一侧。缓慢而小心地工作,以免突然移动割伤自己。
步骤 5
将你的刀滑入贝壳之间以切割肌肉,这样你就可以将贝壳完全打开。如果你想保留汁液,小心不要把放在你手上的圆形外壳翻倒。
步骤 6
将牡蛎肉从壳中取出并放在一边。
步骤 7
用温肥皂水擦洗贝壳内部并冲洗干净。
步骤 8
将贝壳放入一汤匙的溶液中。漂白到一加仑水,让它们浸泡五分钟。
步骤 9
用冷水冲洗贝壳,确保彻底去除漂白剂溶液。
步骤 10
用柔软的毛巾布擦干贝壳,然后将其放在干燥清洁的表面上,让它们风干。
提示
冷牡蛎更容易去壳;如果您要大量去壳,一次只能从冰箱中取出一些。
在您计划上菜前不超过两个小时将牡蛎壳去壳,以保持新鲜度和风味。
警告
始终使用牡蛎刀去壳牡蛎;普通的削皮刀可能很危险,薄刀片很容易在贝壳之间折断。
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